减肥喝牛奶会胖吗（和牛奶会不会长胖）

在这个以“瘦”为美的时代，很多人都在追求“低脂”、“低热量”的食物，以防止自己发胖。为了减肥，每个人都绞尽脑汁，想尽办法从各个方面实施自己的减肥计划，“吃”是第一个引起关注的。很多人甚至认为牛奶热量高、脂肪高，喝了就会发胖，所以刻意减少牛奶的摄入量。那么喝牛奶会不会发胖的答案是什么呢？

通过采访相关专家和查找资料，记者了解到，喝牛奶会发胖的观念是错误的，喝牛奶不会导致肥胖。相反，它还可以帮助人们控制体重，达到减肥的目的。

东南大学附属中大医院营养师夏鹏斌介绍，一方面，从整体来看，体重增加的核心原因是体内能量的正平衡，即摄入的能量超过摄入的能量。消耗了。这显然促使我们关注我们所吃食物的整体，而不是任何单一食物。只要合理控制总能量，饮用正常量（每天250ml至500ml）的乳制品是不会发胖的；相反，如果总能量超过标准，即使不喝牛奶，仍然会有发胖的风险。

另一方面，单从牛奶的角度来看，研究表明，长期喝牛奶并补充适量的钙不仅可以防止体重增加，还可能预防肥胖。一项临床研究发现，在接受富含钙的乳制品饮食12个月后，肥胖患者的体重平均减轻了4.9公斤。这表明补充钙可以降低肥胖的风险。目前对其病理生理机制的解释是，钙摄入不足导致循环中1,25-(OH)2-D3和/或甲状旁腺激素水平升高，从而刺激Ca离子流入脂肪细胞，引起脂肪细胞增多。脂肪合成。增加，脂肪分解减弱，最终体脂肪增加。补充钙可以纠正这个过程，从而降低肥胖的风险。

据记者了解，全脂奶、低脂奶和脱脂奶的脂肪含量分别约为3.1%、1%至2%和0.5%以下。与我们平时吃的脂肪含量较高的食物（如油炸食品和奶油制品）相比，全脂牛奶中所含的脂肪非常低。江苏省老年医院（南京医科大学附属老年医院）营养师刘珊表示，随着脂肪的减少，牛奶中的一些营养成分也会损失，比如一些脂溶性维生素A、D、E、 K. 另外，由于牛奶的风味来自于脂肪，因此脱脂牛奶的风味较差，味道也不好。低脂和脱脂牛奶也往往更贵。

同时，喝全脂牛奶也有利于维生素D的摄入。一杯250ml的牛奶大约含有四分之一的维生素D，维生素D有助于钙的吸收。全脂牛奶虽然被称为“全脂”，但热量并不高。通常250ml全脂牛奶的热量约为130kcal，与250g左右苹果的热量相差无几。因此，对于健康成年人来说，每天饮用250~500ml左右的全脂牛奶是不会引起肥胖的。

夏鹏斌还告诉：记者，“不是每个人都需要低脂牛奶和脱脂牛奶。体重超重需要减肥的人、每天喝大量牛奶的人、血脂高的人以及一些老年人可以选择对于普通人来说，还是选择低脂牛奶或者脱脂牛奶比较好，味道鲜美，营养丰富，而且价格实惠。”

据营养专家介绍，喝酸奶或牛奶没有季节差异。从补充钙等营养素的角度来看，喝等量的牛奶和酸奶没有本质区别；从胃肠耐受的角度来看，对于乳糖不耐受的人来说，喝酸奶比牛奶更安全。

不过，无论食用何种乳制品，无论在哪个季节，都不建议喝太凉或太热的酸奶。即夏季不建议饮用刚从冰箱中取出的酸奶，以免引起肠胃不适；冬天不建议。喝长时间高温煮沸的牛奶，以免营养物质过度破坏。夏天或冬天喝酸奶或牛奶没有什么区别，都应该在室温下饮用。