一周健康营养食谱（一周健康营养食谱评语）

只需阅读这篇文章，了解下周吃饭要带什么。它包括肉类和蔬菜。比叫外卖省了很多钱。关键是吃得好。

选的菜品和之前一样。我们尽量让它们变得简单，这样它们在存放在保鲜盒中后就不会变色或变成糊状。您将享受到美味佳肴。希望大家喜欢~

蒸鸡腿+番茄少油烤茄子

鸡肉一向以美味着称，采用蒸的方式烹制，在新鲜的基础上保持了食材的嫩滑。每一口都是舌尖上的享受。端米饭的时候，上面放一个鸡腿。越加热，就越香。

第一步：准备食材。鸡腿两只，韭菜适量，姜适量。

第二步：将鸡腿处理干净。然后用牙签在鸡肉上再扎几个洞。

第三步：将鸡腿放入大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，将鸡按摩一会，去除腥味。

第四步：在鸡肉表面抹上一大勺盐，继续按摩鸡肉。这一步不能偷懒，让鸡肉味道更好。

第五步：将姜片和香葱段放入鸡腿中。可以在鸡肉表面擦拭几遍。然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时，让它更好地吸收味道。

第六步：腌制好后，从冰箱取出。找一个大盘子，先在盘底放一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，然后在鸡腿表面放一些香葱段和姜片，如图。

第七步：放入蒸锅或蒸锅中蒸约30分钟，直至鸡肉能轻易用筷子刺穿为止。

第八步：蒸好后，取出鸡肉。这时，盘子里就会冒出很多鸡汤。这鸡汤很鲜，别扔掉。倒入锅中，然后撒上一些韭菜碎，烧开后倒入一些水淀粉，搅拌均匀。这时候汤会变得特别浓稠，然后关火。

第九步：将鸡腿切成块，放入盘中。将汤倒入锅中即可食用。

1、为了让鸡腿更好的去腥味，口感更好。一定不要省略加料酒和盐的步骤。

2、鸡腿大小不一，蒸的时间要根据大小增减。

如果你有一些肉，你可以把它当饭吃。这才是带饭的正确方式。无油版的西红柿烤茄子只使用与平时烹饪相同量的油。煮熟的茄子酸酸开胃，特别适合拌饭。

第一步：准备食材。茄子2个，番茄1个，辣椒1个，大蒜适量。

第二步：茄子清洗干净后，切成滚刀块，如图。

第三步：将切好的茄子放入盆中，加入1汤匙盐，拌匀，腌制15分钟左右。

第四步：西红柿切块，辣椒切块，大蒜切末备用。

第五步：取一个小碗，加入生抽2勺、醋1勺、鸡精少许、糖1勺、玉米淀粉2勺、水5勺。搅拌均匀，一碗果汁就做好了。

第六步：茄子腌好后，拧干水，如图。

第七步：锅里倒入少许油，一般炒菜的油就够了。然后将茄子放入锅中，开始用中小火翻炒。

第八步：将茄子煎至表面微焦，捞出备用。

第九步：不用再加油了，只加锅底剩下的油即可。加入蒜末，炒香。

第10步：将西红柿放入锅中，然后加入2汤匙番茄酱，炒至西红柿略软。

第11步：将茄子和辣椒片放入锅中，翻炒均匀。

第十二步：将准备好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，再次煮沸后关火。

1.如果茄子比较老，一定要把皮去掉，否则口感会受影响。

2、蒜末的量可以稍大一些，以提味。

3、腌茄子的时候加盐，汁碗里还加2汤匙生抽。所以炒的时候不要再加盐了。

杭椒牛里脊+辣豆瓣酱

杭州花椒牛里脊，牛肉鲜美细嫩，杭州花椒香辣酥脆。与米饭拌在一起，味道十足，与米饭非常相配。

第一步：准备食材。牛肉300克，辣椒200克，生姜适量，大蒜适量。 （牛肉最好选择牛里脊肉，味道会更嫩。）

第二步：将牛肉切成较粗的条。将辣椒从中间切开，切成两半。将生姜和大蒜切碎，放在一边。 （牛肉要横切，切掉牛肉的纹理，这样炒出来的牛肉才不会有老味。）

第三步：牛肉中加入半个蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺生抽拌匀，然后倒入1勺食用油腌制10分钟。 （最后加入少许食用油拌匀，可以使牛肉口感更嫩。）

第四步：锅中倒入少许油。油热后，将牛肉放入锅中，打散。

第五步：牛肉变色后控油备用。 （首先不要炒太久，否则影响口感。）

第六步：锅里留少许底油，然后将姜末和蒜末放入锅中炒香。

第七步：将杭州花椒放入锅中，大火炒香。

第八步：将牛肉放入锅中翻炒均匀，然后加入半勺生抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味。再次翻炒，然后从锅中取出。

这样做出来的炸豆腐就像海绵一样，吸收着汤汁。与米饭或馒头拌在一起特别美味。

第一步：准备食材。炸豆腐300克，青蒜苗适量，葱蒜适量，小红辣椒适量。

第二步：把炸好的豆腐切成两半，如图，这样更容易入味。

第三步：青蒜苗用斜刀切段，洋葱、蒜切末，小红辣椒切段。

第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后将葱末、蒜末、小红辣椒放入锅中炒香。

第五步：将炸好的豆腐放入锅中，翻炒均匀。

第六步：锅中加入生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺，翻炒均匀。

第七步：锅中倒入半碗水，煮2分钟。

第八步：将青蒜苗放入锅中，翻炒均匀，然后加入半勺盐和少许鸡精调味。

第九步：锅中倒入少量水淀粉，快速翻炒均匀。

第10步：淋上少许香油翻炒均匀即可关火。

1、炸豆腐容易吸汤，所以一定要加点水煮一下，这样味道会更好。

2.蚝油和生抽都有咸味。加盐的时候一定要多加注意。

3.水淀粉是由干淀粉和水制成的，主要用于勾芡酱汁。

辣椒酿肉+蚝油冬瓜

这样，肉馅和辣椒就完美地融合在一起了。辣椒的鲜辣中和了肉馅的油腻，肉和汤的油香也让辣椒吃起来更加入味。烹制出来的菜肴外观完整、光泽诱人、味道更丰富。和米饭拌在一起绝对美味，而且越加热越好吃。

第一步：准备食材。辣椒8个，猪肉馅200克，葱、姜适量。 （最好选择直辣椒，这样在包肉馅的时候会比较好操作。）

第2步：开始搅拌馅料。加入葱末、姜末、香油少许、盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、鸡精少许、蛋清半个、水淀粉少许将肉馅倒入，然后朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅浓稠。

第三步：将辣椒清洗干净，去掉蒂，如图所示。

第四步：用筷子或者小刀插入辣椒中，沿着辣椒籽轻轻转动，如图。

第五步：用手将整个辣椒籽拔出来，如图所示。

第六步：用筷子将肉馅一点点放入辣椒中，如图。

第七步：取一个空碗，加入老抽1勺、生抽3勺、香醋3勺、白糖2勺、鸡精半勺、水半碗，制成一碗果汁，放在一边。 （酱油有咸味，所以没加盐。）

第八步：锅烧热，倒入少许油，将辣椒放入锅中，开始炒。

第九步：炒至辣椒表面出现虎皮，如图。

第十步：将碗汁倒入锅中，盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮3分钟，直至肉馅成熟。

第11步：取出并装盘。 （汤不要太干，留一些泡在米饭里，和米饭很配哦~）

此菜口感软糯香浓，鲜美如肉。加热得越多，它就会变得越软、越糯、越美味。

第一步：准备食材。冬瓜一块，葱、姜、蒜适量。

第二步：冬瓜去皮，切块。将洋葱、姜和大蒜切碎，放在一边。

第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后将葱、姜、蒜放入锅中炒香。

第四步：将冬瓜放入锅中，翻炒均匀。

第五步：锅中加入2汤匙蚝油、1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙糖放入锅中翻炒均匀。

第六步：锅中倒入1小碗水，盖上锅盖，中小火煮10分钟左右。

第七步：大火煮开后，揭开锅盖，撒上少许鸡精，翻炒均匀，关火，即可食用。

1.蚝油和生抽都有咸味，不需要再加盐。

2、最后可以撒上一些香葱碎做装饰。

肉末酸豆+鱼香蛋

诸味之中，以酸辣最为开胃。这道肉末豆豉菜酸辣适口，营养均衡，制作简单。搭配米饭或者面条都是非常不错的选择。

第一步：准备食材。瘦猪肉200克，酸豆300克，辣椒碎适量，大蒜适量。

第二步：瘦肉切末，酸豆切末，蒜切末备用。

第三步：锅中加入适量底料，油烧热，加入肉末，炒至肉末变白成熟。

第四步：将切好的辣椒放入锅中，炒至红油出，然后将蒜末放入锅中，炒至出香味。

第五步：将酸豆放入锅中，翻炒均匀。

第六步：加入两勺生抽、一小勺糖、一小勺鸡精调味，淋上少许香油即可食用。

此菜营养丰富，味道鲜美。如果平时吃一碗米饭配上这道菜，肯定会多吃一碗。

第一步：准备食材。鸡蛋4个，胡萝卜1个，青椒或尖椒1个，木耳适量，葱姜蒜适量。

第三步：胡萝卜切丝，青椒或尖椒切丝，木耳切丝，葱、姜、蒜切末。

第五步：取一个干净的小碗，然后加入3勺生粉、2勺糖、少许鸡精、少许盐、1勺生抽、3勺醋，然后倒入一些水打成糊状。一碗果汁。空闲的。

第六步：锅中倒入适量的油烧热，然后将鸡蛋倒入速溶锅中。鸡蛋凝固后，用筷子将其打散，如图。然后放在一边。

第七步：锅中再次倒入少许油。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。然后加入1汤匙切碎的泡椒和1汤匙郫县豆瓣酱，炒至出现红油。

第八步：将胡萝卜丝和木耳放入锅中，炒约1分钟。

第九步：锅中加入青椒丝和刚炒好的鸡蛋，炒均匀。

第十步：将碗汁倒入锅中，大火煮沸后翻炒均匀，然后关火。

1.所有材料都比较容易煮熟，所以不需要炒太久。

2、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，所以拌碗汁的时候一定要少加盐。如果你实在不确定的话，可以暂时先忍住。等待酱汁倒入锅中，尝尝味道。如果感觉有点淡，就少加一点。

啤酒鸡翅+宫保杏鲍菇

这款啤酒鸡翅颜色鲜红，口感细嫩。因为啤酒的缘故，鲜味十足，还夹杂着淡淡的麦芽香气。非常美味和诱人。

第一步：准备食材。鸡翅12个，啤酒1罐，生姜1小块。

第二步：将鸡翅清洗干净，在表面划两刀，如图。 （这一步主要是为了让鸡翅更加入味）

第三步：锅中倒入适量的水。水烧开后，将鸡翅放入锅中，然后加入10毫升料酒。用大火煮沸并撇去泡沫。最后，将鸡翅取出，放在一边。

第四步：锅里倒入少许油。油热后，将鸡翅放入锅中，炒至两面微焦。

第五步：锅中倒入5毫升老抽，炒至鸡翅上色。

第六步：将姜片和八角2颗放入锅中炒香。

第七步：将啤酒倒入锅中，然后倒入100毫升水。然后加入冰糖10克、盐3克调味。

第八步：大火烧开后转小火煮15分钟，然后转大火收汁。待酱汁收干后，用锅铲不断翻动，直至鸡翅表面沾上焦糖色，油从锅中渗出，即可关火装盘。

宫保鸡丁大家一定都不陌生，这是一道家喻户晓的川菜。鸡肉换成了杏鲍菇，味道更加鲜嫩滑爽，给整道菜增色不少。是一道超级下饭的家常菜。

第一步：准备食材。杏鲍菇2个，花生60克，葱2根，姜一小块，花椒十几个，干辣椒几个。

第二步：杏鲍菇切小片，葱切段，干辣椒切段，姜切片备用。

第三步：将花生放入锅中，然后倒入少量油，用小火炒至成熟。

第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精打成汁备用。

第五步：锅中倒入适量的水。水烧开后，加入杏鲍菇焯水1分钟，捞出备用。

第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中炒香。

第七步：将杏鲍菇放入锅中，翻炒均匀。

第八步：将葱放入锅中，翻炒均匀。

第九步：将调好的汁倒入锅中，煮沸。

第11步：炒匀，淋少许香油，即可食用。