夏季健康减肥食谱（夏季健康减肥食谱图片）

俗话说“吃应季，健康平安”。根据季节调整饮食，是古人的养生智慧。

夏天非常适合吃玉米。玉米不仅可以健脾和胃、美容养颜，还可以减肥。另外，玉米作为一种全谷物，对于患有糖尿病的中老年人来说非常友好，可以替代日常的高血糖白米和白面粉。

将排骨切成小块，加适量干淀粉和一勺盐，洗去血水；将两个玉米切成小段；葱切段；将生姜切成片；将干竹荪切成小段（可用香菇、茶树菇代替）。

锅中烧开水，冷水中加入排骨、一勺盐、少许料酒。将水煮沸，除去杂质和血水。继续撇去浮沫。煮至无杂质溢出。取出，冲洗干净，控干水分备用。

锅中烧热油，加入葱、姜炒香。倒入排骨，中火炒2分钟。加水没过排骨，加少许料酒。用高火煮沸。加入玉米，形成浮沫。加少许盐并搅拌均匀。大火煮开后转小火煮40分钟，然后加入竹荪继续小火煮20分钟。大火烧开后，撒上葱花。

夏季人体新陈代谢会减慢。适量食用山药可以健脾补肾，帮助身体除湿。还可以健脑、美容、延缓衰老。

山药去皮切滚刀块，浸泡在加醋的水中，防止氧化；将瘦肉切成1厘米的丁；将生姜切成薄片；将葱切成片；准备八角（茴香）两个）；用斜刀将小米椒切成段，备用。

锅中烧热油，加入葱、姜、八角、干红辣椒炒香。倒入肉丁，炒至白色。倒入料酒，继续翻炒。加入少许老抽，拌匀。加水盖过肉丁。盖上锅盖，中小火煮约5分钟，直至汤汁变少。倒入4-6粒冰糖，煮1分钟。倒入山药块，盖上锅盖煮约2分钟。加少许味精和十三香辛料。搅拌均匀，收汤，从锅中取出，盛入盘中。

“夏天吃黄豆比吃肉好。”大豆被誉为“豆中之王”。豆腐除含有植物蛋白、大量不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂、多种维生素、矿物质等外，也是夏季消暑的好食材。

将嫩豆腐切成方块；将火腿切成小块；将两根葱切成葱花；将咸蛋黄切成小块。

锅中烧开水，加入一勺盐。将水烧开，将豆腐焯水1分钟。捞出控水备用。用盐水焯过的豆腐更坚硬，不易破裂。

锅中放油烧热，加入切碎的咸鸭蛋炒至油热。锅内出现气泡时，加入火腿丁，搅拌均匀。沿锅沿倒入适量的水，放入已经吸水的豆腐，加少许盐、少许白糖、1克鸡精调味。汤烧开后，用小火煮一会儿，然后从锅中取出，盛入盘中。撒上葱花，好吃极了。

夏季西红柿是家庭必备蔬菜。它们含有番茄红素和胡萝卜素。夏季无论生吃还是煮熟，都可以清凉解渴，有益健康。

将一把小葱切成葱花；将一块生姜切成细条；小米椒切20克；将8克青椒切成椒圈；西红柿顶部画十字，用热水烫一下皮，切成小块。

锅中烧热少许油，放入姜末炒香，加入切好的番茄炒至碎，小火炒至番茄汁出，加入2克盐，炒至软化成番茄酱，然后倒出备用。

锅里烧热油，加入葱花和辣椒面炒香。加入番茄酱，继续翻炒。加入生抽8克、盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、花椒2克（一勺）溶化，加入小米椒圈、青椒圈炒至生的，然后从锅中捞出放在盆中，待冷却后放入冰箱保存。

黑木耳被誉为“素菜中的荤菜”，含有大量的植物胶和蛋白质。不仅可以延缓衰老、保持皮肤弹性，还具有增加黑发、提高身体免疫力、强肾健脾的功效。

木耳提前用水浸泡2小时，浸泡后取出；将豆子切成3厘米左右的段；半个红辣椒切成宽条（不辣）；将几瓣蒜切碎。

将水放入锅中，用大火将水烧开。倒入水将豆子和红辣椒焯40秒。待豆角变绿后，加水将木耳焯水20秒。倒出，冷却并放在一边。

将蒜末、盐、味精、糖、醋、生抽、红辣椒油放入凉拌碗中，搅拌均匀，使调味料溶解。将豆角、红辣椒、木耳倒入调味料中搅拌均匀，装盘即可。