1把葵花籽=1勺油？吃葵花籽要注意的3件事 →瓜子100克热量

瓜子是很多人爱吃的珍品零食，逢年过节等节日，瓜子更是招待客人的必备零食，一群人聚在一起，一边聊天一边吃瓜子，越吃越上瘾，根本停不下来。生活中，很多人家里总是备有瓜子，看电视、聊天、发呆时，总有瓜子在手，不仅能解口寂寞，还能给身体补充营养。

瓜子中含有丰富的维生素E和维生素B1，每100克瓜子中含维生素E26.46毫克、维生素B10.43毫克。

维生素E不仅具有很强的抗氧化作用，还能帮助人体预防心血管疾病，维持正常的免疫力。人体缺乏维生素B1，胃肠蠕动会减慢，引起便秘。四肢乏力、头晕疼痛、健忘、烦躁不安也是维生素B1缺乏的症状。

近日，有粉丝向疾控专家咨询吃瓜子会不会胖，因为她看到网上很多人说：1把瓜子=1勺油。加上最近降温之后，自己也确实胖了两三斤，所以很害怕，不敢再吃瓜子了……然而，这种说法靠谱吗？

为此，疾控中心找到了《中国食物成分表第六版》中关于瓜子的数据：每100g瓜子仁的脂肪含量约为52.8克，的确是一种脂肪含量较高的食物，而且每100g瓜子仁的热量为570大卡，也是很高的。

但我们要清楚，这里的100g瓜子指的是瓜子的可食用部分，也就是剥皮后的果仁部分。我们日常抓一把瓜子的重量大概在10g左右，剥皮后的果仁重量可能只有5g，而一勺食用油差不多就有10g，所以1把瓜子=1勺油的说法有些夸张。

虽然一把瓜子不可怕，但就怕你吃得停不下来，一把又一把……

瓜子虽好，但也别吃太多哦！

想要健康吃瓜子，请仔细阅读以下3个注意事项：

1. 数量控制

最新版《中国居民膳食指南》建议每周坚果的摄入量控制在50-70g，如果按照最高体重70g来算，平均每天可以吃10g，普通人两把瓜子基本就达到70g了。

吃过多的坚果，会使过多的营养物质在体内积聚，不能被吸收，导致热量和脂肪摄入过多，引发肥胖，进而导致各种慢性疾病的发生。同时，长期用固定牙齿嗑瓜子，会形成“瓜子牙”，影响牙齿的美观和健康。

2. 不要吃发霉的苦瓜子

由于瓜子个头小，数量多，商家在销售时很难挑出发霉的瓜子，所以我们吃瓜子时难免会吃下几颗发霉发苦的瓜子，很多人会直接吞下，但其实这种做法是不可取的！

因为发霉的瓜子可能含有剧毒的黄曲霉毒素，长期食用会增加肝病的发生风险，甚至导致肝癌。所以建议大家不要直接吞食发霉的苦瓜子，而要及时吐出并漱口。

3.最好选择原味

瓜子的口味有很多种，比如牛奶味、五香味、焦糖味、海盐味等等，不过，提醒大家，购买瓜子时尽量选择原味瓜子。

一是，在制作其他口味的瓜子并一起炒制时，会加入各种调味品，可能会掩盖霉变瓜子和苦瓜子的苦味，让人食用时不易区分，从而误食。

其次，由于调味瓜子含盐量和糖分高于原味瓜子，再加上味道鲜美，容易让人大量食用，从而增加罹患心血管疾病的风险。

内容整理自《科普中国》、《科学辟谣》等。