panda 大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大雪来临，中老年朋友注意：这5种“碱性”蔬菜，助您安然度过寒冷冬季，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
这个时候，一定要吃些“碱性”的蔬菜，调节身体的酸碱平衡。帮助促进代谢，手脚不痛、润燥去火，舒服度过寒冬。
大雪过后，建议常吃5种“碱性”菜，养肠胃强体质，为深冬打好基础。
一、胡萝卜
胡萝卜“小人参”，冬天正当吃。作为强碱性的蔬菜，富含多种维生素，经常吃能够增强人体的免疫力。
推荐做法：【清炒三丝】
1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮，把土豆切成细丝用水泡上，莲菜也切成丝，和土豆放在一起防止氧化变黑，胡萝卜也切成细丝。
2.准备一个青椒，把籽去除切成细丝，用来搭配颜色。
3.烧半锅开锅，加入少许食盐增加底味，淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽，先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来，用凉水冲洗过凉，这样吃起来才清脆。
4.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，少许食盐，味精用清水化开淋入锅中，倒入控过水的食材，转大火快速爆炒10秒钟，食材本身是焯过水的很容易就熟了，出锅前淋入芝麻香油提亮增香，继续翻匀后美味即成。
二、豆腐
老话说“萝卜豆腐保平安”，进入冬天，天气寒冷，人体的钙质快速的流失。豆腐不但富含多种微量元素，还能补钙。
推荐做法：【小白菜煎豆腐】
1.准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2.热锅凉油、锅底均匀撒上食盐，防止粘锅，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，翻匀后美味即成。
三、花菜
推荐做法：【干锅花菜】
1.准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块放入清水中洗干净；五花肉一小块，切成薄片。
2.准备适量的小米椒和线椒，清洗干净，分别切成段；大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒；洋葱一个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。
3.锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。
4.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，这样成菜会更香，肉片炒香炒透明以后，放入蒜片、辣椒段、青红椒，开小火炒出香辣味。
5.从锅边淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精翻炒入味以后即可出锅，这道简单家常的干锅花菜就做好了。
四、芹菜
推荐做法：【蟹味菇炒芹菜】
1.准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净，把比较大的芹菜从中间划开，切成段，洗干净备用。
2.准备半根红椒，切成丝用来配色。再切点葱花、姜片备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下倒出来备用。
4.锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝。
5.加入生抽5克，酱油5克，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽，翻炒均匀后就能出锅了。
6.好了，一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。
五、西红柿
推荐做法：【西红柿鸡蛋汤】
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
（开心）
用户评论
我一直觉得多吃野菜就身体强壮！我冬天最喜欢的就是那些清淡的炖菜了。今年记得试试说的这些 “碱性”，希望真的能帮助抵御寒意!
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这篇文章真是太贴心了，作为中老年人真的需要注意饮食啊！特别是现在天冷，更容易生病。不过感觉“碱性”这个概念有点抽象，具体点解释一下就好了。
有8位网友表示赞同！
我爸妈年纪大了就是喜欢吃这些土味蔬菜，说是补气养血的。看来科学证实了他们的做法，冬天多吃蔬菜确实好！
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对啊，北方冬天真冷，而且人很容易觉得筋疲力尽，这篇文章说的挺有道理的，我们老家就有很多这样的菜，小时候就经常吃
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每次我爸妈感冒咳嗽的时候，都是炖番薯、南瓜这类蔬菜来改善抵抗力。看来中老年朋友真的应该多吃这些“碱性”蔬菜！我也要跟着一起尝试。
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哎哟，冬天好多老人家都会容易生病啊，这篇文章说的还真有道理！我妈以前就喜欢吃菠菜白菜之类的青菜，说能驱寒保暖
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我觉得这个叫法不太准确吧，“碱性”蔬菜的解释太笼统了，还是具体说明这些蔬菜的营养成分和功效比较好。这样更让人明白哪些是适合中老年朋友的食物。
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我家老人冬天最爱吃萝卜汤，原来它是“碱性”蔬菜！这篇文章让我又更加了解这些老家常菜的价值，看来很多食物都有其科学依据啊
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我是南方人，平时很少关注哪些蔬菜适合中老年人。现在才知道冬天要多吃一些这样的 “碱性”蔬菜，好好记录一下，回去就给父母做炖菜试试效果。
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这段时间我的奶奶感冒咳嗽了一周没好，我每天都会为她准备各种汤喝，没想到这文章竟然提到了这种“碱性”蔬菜！现在才知道这样搭配对抵抗力是有帮助的！
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以前听老人说多吃些蔬菜才能身体健康，但他们很少解释为什么。这篇文让我明白了 “碱性” 这些类型的蔬菜对于中老年朋友的意义很大，冬天好好学习一下，给家里人多做一些
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这篇文章感觉过于主观了，缺乏具体的科学数据支撑，“碱性” 蔬菜的概念也让人一头雾水。我想要的是更专业的饮食建议，而不是一些简单的概括。
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看来“碱性”蔬菜真的对中老年朋友很重要，应该多关注一下这种营养说法，平时可以尝试把这些菜加入到我的日常食谱里！
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冬天最怕冻感冒了，感觉这篇文章提醒的很及时。家里人年纪大了确实需要多多注意饮食调理。
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我很想知道哪些蔬菜是属于“碱性”类型的，文章只提了几样，我希望作者能列举更多不同种类 “碱性” 蔬菜以及它们的具体功效
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作为一个年轻人，我对这些“碱性”的蔬菜概念不算了解。但我觉得冬天多吃蔬菜确实对身体健康有益影响，我会多尝试一下这篇文章说的那些种类的菜!
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我记得我奶奶很喜欢吃白菜和芥菜，现在才知道它们是 “碱性” 的菜！看来老人们的经验还是值得借鉴!
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用户评论
这真是太实用了！我最近感冒就比较多，觉得身体不太舒服，正好有朋友说要多吃些碱性食物。看来得好好问问医生推荐哪些食材啊～
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中老年人确实容易受寒，要注意保暖和饮食搭配。这种季节尽量少吃一些温热刺激性的食物，选择清淡的碱性蔬菜的确比较好。
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大雪过后确实是寒意加深的时候，尤其对于身体比较虚弱的中老年朋友来说更容易生病。多吃些这些“碱性”菜真是一个不错的建议！不过也要注意不同的情况吃不同类型的蔬果吧
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我感觉这篇文章写的太籠統了，究竟哪些是碱性的蔬菜？详细介绍一下就好了。中老年人听明白了也能做得更到位。
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我觉得这个“碱性”说法有点偏向于传统养生理论，现在科学界不太认可这个概念吧？还是要按照自身的体质来吃东西好一些！
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文章说的很有道理啊！这些蔬菜确实都是比较营养的，而且味道也还不错。我最近就尝试多吃一些了，感觉确实身体暖和了很多。
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这篇文章给我带来了一些启发！我会留意家中缺乏的蔬菜品种，多增加一些 alkaline 食物来补充营养。不过还是建议大家在选择食物时咨询医生或专业人士，因人而异哦～
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大雪过后，天气真的冷，容易生病啊！我去年冬天就感冒了又咳嗽了好久。看来要好好学习一下这些碱性菜型的做法了！
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老话说的没错，“春打秋补”，冬天的饮食也很重要！多吃些蔬菜确实能补充维生素和矿物质，有助于增强抵抗力。这篇文章挺有帮助的。
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我觉得吃营养均衡好，而不是只关注碱性不碱性的这种分类。不同的季节要多吃不同的食物，才能更全面地提供身体所需的营养。
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我倒是觉得吃“碱性”菜这种说法更有意思嘛！比单纯的说多吃蔬菜更加吸引人。而且确实很多人都喜欢尝试新的东西，这个标题很有吸引力!
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大雪过后就该注重热量摄入了吧？这些蔬菜热量相对较低啊, 是否会有营养不足的问题呢？文章没有提及这个问题.
有6位网友表示赞同！
我感觉吃蔬菜要根据自己身体状况来决定吃哪些比较好，而不是说一种饮食概念适用于所有人。这篇文章有点过于粗暴了一点。
有11位网友表示赞同！
冬天确实容易感冒，平时要注意锻炼身体，增强抵抗力呀！多吃这些“碱性”菜是不错的习惯，可以从生活中慢慢养成。
有14位网友表示赞同！
这篇文章让我了解了一些新的知识，原来还有“碱性”蔬菜的区别。我很想尝试一下看看对我的健康有什么帮助
有14位网友表示赞同！
很多中老年朋友都存在身体虚弱、抵抗力差的问题，冬天更容易生病。多吃一些这些“碱性”菜确实有助于提高免疫力和抗寒能力！
有15位网友表示赞同！
我倒是不太相信这种说法，我觉得每个人体质都不一样，吃什么食物还是要根据自身情况来决定。这篇文章有点过于主观化了。
有8位网友表示赞同！
文章说得很有道理，我也要试试多吃一些这些“碱性”蔬菜，希望能够让身体更加健康！
有11位网友表示赞同！