panda 本篇文章给大家谈谈食品饮料行业新贵：揭秘“出圈”策略与成功秘诀，以及对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
在健康、品质、高效、便捷的主旋律下，食品饮料的诸多细分领域掀起了产品创新、品质升级和营销优化的变革之路。
需求侧，80、90后独生子女一代，以及互联网繁荣期成长起来的00后年轻人，更加注重自我的个性化和独特性，他们在选择商品时对实用性的考量与上一代有明显的差异。
渠道侧，内容与消费深度融合、品牌与用户实时互动的新营销时代，直播会成为一个常态化的经营模式。
营销侧，食品饮料属于相对高频的必需品消费，拉长营销战线，缩短营销链路是当下互联网行业营销的主要策略。
整体市场概况
食品饮料行业整体涨幅不大，长期处于存量竞争状态。新老品牌同台竞技，市场竞争异常激烈。
疫情之后，“休闲减压、愉悦身心”和“丰富体验、增加生活情趣”紧随其后，成为食品饮料消费的主要驱动因素。
消费者开始关注食品饮料的功能和使用场景，针对健身塑形、保健疗愈、体质调理等场景，食品饮料正在被重新定义。
细分品类上，主打减糖减热的健身营养补充类食品、健康小零食、代糖饮料等的大热，将细分品类在线上的曝光推上了新高。
具体领域上，主打低热和健康的营养补充类食品、低度酒、新式茶饮、功能性食品、半成品速食、生鲜等领域的诸多产品表现亮眼。
消费者习惯变化
在“求新求变”的内在心理驱动下，Z世代对于新兴品类的接纳度更高。
疫情加速“宅经济”时代的到来。对于厨艺不精和忙碌的Z世代“懒人”而言，半成菜品、方便食品则是他们宅家的最佳伴侣。
特殊时期，全民隔离使期间生活补给的消费更多依赖于线上渠道。生活习惯的改变催生出方便速食和线上生鲜两大商业风口。
在媒介触点上，主播推荐、KOL种草等形式逐渐被接受且影响力在扩大。
年轻人消费现制奶茶茶饮、气泡水/果味水/苏打水等新兴饮料细分品类的比例显著高于其他品类。
年轻人成为本土新兴品牌的重要消费客群，助推国潮消费热潮。
Z世代将饮料零食消费作为自我物质奖励或犒赏自己的一种方式。
越来越多的食品饮料品牌在推广产品时，也在极力传递产品所带来的情感享受和正向连接。
与Z世代进行营销沟通，需要从他们关注和喜欢的内容着手，找到对的方式。
产品创新变化
为迎合年轻人的消费需求，各类新式酒进入市场。冒着气泡、水果口味、高颜值、小清新的低度酒掀起一阵微醺风潮。
为迎合年轻消费者的保健需求，保健品牌开始对产品形态做出改良，传统口服液、胶囊、泡腾片、咀嚼片形态的功能性食品之外，逐渐增加了软糖、乳制饮品、冰激凌等更像零食的功能性食品。
曾经以牺牲咖啡口味为代价来追求便捷性的速溶咖啡逐渐被边缘化，取而代之的是采用冻干技术的“新咖啡”。
对于食品饮料品牌来说，抓住Z世代的味蕾重要，吸引他们的眼球也很重要。
Z世代有明显的“颜控”倾向，他们在包装颜值高、设计感强的食品饮料产品上增加消费的幅度非常高。
为了俘获消费者，越来越多的食品饮料制造商期待使用个性化包装来引起消费者的共鸣。以可口可乐为代表的饮料品牌，创造了一种以包装上的文字直接呼唤消费者的方式来吸引消费者。
由于单身经济的崛起和消费者对便携产品的需求增加等因素，小包装开始在市场上走俏，小份量装的食品饮料日益流行。
减少塑料仍然是食品饮料包装的主要消费者要求。例如，依云推出了100%PET瓶，可口可乐公司也在部分市场推出了100%可回收的可口可乐品牌PET瓶。
为了增强品牌辨识度，树立起自身个性化潮流先锋的品牌形象。味全每日C利用数字印刷技术，回应了消费者寻求自我表达、追求个性的需求。
瓶身利用了AR技术，当用户扫描黑胶唱片图案后，手机界面会自动出现一个沉浸式的星空场景，点击其中出现的星球就会弹出随机乐评。
食品饮料消费20大关键词
1、积极的生活方式
2、本土化供应链和品牌
3、关注免疫健康
全球市场用于免疫健康的前五种成分是Omega-3脂肪酸、维生素C、钙、蛋白质和益生菌。
4、清洁标签
清洁标签是许多饮料制造商的首要任务。因为消费者希望在他们的购物中看到可识别的成分。生产商应该寻找更多不含化学物质和添加剂的天然产品，并要求在产品包装上提供诚实、透明的成分信息。
5、天然原料的主导作用
天然原料既体现了透明度，也体现了各种健康益处，在过去几年里一直备受青睐，将在2021年继续发挥主导作用。
6、口感至上
口味仍然是食品和饮料对消费者吸引力的首要决定因素，而且在短期内不会消失。口味在消费者中具有两种不同的吸引力，既与体验有关，也与冒险有关。
7、环境和社会的可持续性
8、个性化的饮食
英敏特数据显示，40%的中国消费者愿意为可定制化的烘培产品（特制原料或口味）支付更高的价格。除了个性化定制在食品中的应用，还有个性化体验：增加品牌与消费者互动；还有借助科技力量实现个性化营养。
9、在家就餐
因为疫情的持续蔓延，许多消费者开始有了在家享受更优质食物的想法。即使全球疫情结束，消费者预计去餐馆和其他餐饮服务渠道的次数也会减少。
10、食品科技与数字经济
数据驱动的健康将在2020年成为主流，各大品牌将创造个性化的营养选择，将科学和食品结合起来，为每个人制定个性化的饮食计划。例如，品牌可以利用DNA和调查，根据你独特的妆容、个性化分析、饮食习惯和生活方式，制定专门的营养计划。数字可追溯性还有助于品牌在整个供应链中提供透明度。
11、功能食品及规例
今天的消费者对他们的食物和品牌有更多的期待。肠道健康和个性化营养现在已经超越了消化健康。例如，食物可能会影响消费者的情绪，而新产品的发布将强调他们的情绪增强的主张。微生物组检测也被作为未来个性化营养的一个有用工具。
12、植物性饮食和替代蛋白质
替代蛋白质很可能在未来几十年仍然是一个重要的主题，因为它们是伦理、健康和环境驱动因素的中心。目前，替代空间影响了肉类和奶制品行业，在未来，我们希望看到鱼和海鲜的类似转变。
13、消费者细分
预计到2030年，65岁以上的人口数量将达到9.91亿，比2018年增长47%。婴儿人口也是一个关键市场，到2030年，全球0-12岁人口将达到17.2亿。要做出的对细分人群的研究，针对细分人群做出消费者喜欢的产品。
14、量身定制
为消费者提供个性化产品和服务，在营养产品领域个性化趋势较为明显。比如雀巢旗下“智能个人健康轻餐方案”——nesQino诺萃怡刻发布。消费者可以根据自己的喜好，每次选择一包益能食材搭配一包基础食材，一共可以调配出21种饮品组合。
15、全景食尚
突如其来的疫情对今年的餐饮行业产生了不小的影响。
在这样的背景下，餐饮与零售逐渐融合。包括餐厅的餐品零售快消化改造，以及带有餐饮元素的产品受到欢迎。
16、颜值当道
对于今天的消费者来说，一切吃和喝的都是关于产品的体验，不仅气味和味道要好，而且外观也要好。颜色是关键，例如，黄色、红色和橙色，捕捉了夏季水果饮料的各种口味。
17、摩登复古
“民族的就是世界的”，这句话在食品饮料行业也很适用，很多消费者都希望尝试不同国家、地区的本土特色美食。
18、碰撞交融
Innova2020消费者调研显示，全球有六成的消费表示“有兴趣尝试新的感官体验（如香气、味道、质地、颜色和感觉）”。面对消费者这样的需求，食品饮料行业需要通过碰撞交融去寻求灵感。
19、情绪就位
心理、情绪健康成为食品饮料行业创新的着力点。基于情绪健康的新品开发以及包装上的标签宣称都取得了惊人的增长。
20、网红推荐
如何在消费者心里打造品牌认知、与它们建立密切的联系，是每个品牌都非常关注的问题，那么品牌如何才能扩大曝光度呢？网红推荐将是2021年产品市场营销的一大策略。
饮料行业
1、五种高增速饮料品类
燕麦奶、无酒精饮料、混合饮料、水、益生菌功能饮料
调查机构SPINS发布了五种市场高需求饮料的增长数据，这些饮料均带有明显的健康属性，在过去一年中，尤其在疫情期间获得了不错的增长，包括燕麦奶、无酒精饮料、混合饮料、水和益生菌功能饮料。
2、饮料包装创新趋势
铝罐、纸吸管、环保设计、交互式包装及透明度
比如利乐公司推出了一个新的互联包装平台，将牛奶和果汁纸盒转变为互动渠道、全规模数据载体和数字化工具。
透明度方面，我们可以看到的一个趋势是酒精饮料包装需要明确标注卡路里含量。
3、饮料市场创新元素
豌豆蛋白、姜黄、益生菌
在食品行业中，豌豆蛋白已经成为品牌将支点转向无肉产品的一个核心成分。
姜黄是过去一年中谷歌、百度的热门搜索词。日本的姜黄之力，英国的姜黄拿铁，美国TempleTurmeric的姜黄醋饮，中国的汤臣倍健F6，不同产品形式，更多产品类型，姜黄饮料正在风靡全球健康界。
康普茶、开菲尔、苹果醋等则是益生菌饮料中较受欢迎的几个品类。
4、促进肠道健康、补水和具有消炎特性的成分
首先，天然富含增强免疫力成分的超级食物如接骨木果、针叶樱桃、苹果醋、姜和姜黄等配将大受欢迎。
其次，消费者也希望提高免疫力——把运动和锻炼作为优先事项。品牌方也在推出运动营养产品，如蛋白质饮料、电解质补充剂、运动性能提升剂、能量补充剂和减肥药剂。像百事推出了PropelImmuneSupport，这是一款电解质水，声称在补充运动后流失的电解质的同时促进免疫力。
5、情绪改善的成分
消费者受到的压力正处于空前的高度，因此消费者会寻求能促进放松、头脑清醒和改善睡眠的产品。比如百事公司宣布推出功能性水品牌driftwell——一种蓝莓和薰衣草味的苏打水，添加200mg的L-茶氨酸和10%每日推荐镁元素，以促进放松和睡眠。
6、酒类消费场景的变化，甜蜜之家成新场景
7、独特异国风味的成分
消费者花在旅行和餐馆就餐的时间越来越少，因此对能在家里享用的独特风味产品的需求越来越大。很多品牌推出的地中海风味（如血橙、橙花、佛手柑、无花果和枣）；拉丁美洲风味(如番石榴、墨西哥果酱和芒果&红酸橙)和亚洲风味(如柚子、四季桔、罗角子和小豆蔻)。
8、精品速溶咖啡饮品
除了三顿半，还有主打不同风味冷萃咖啡液的永璞，走“年轻萌趣”路线的时萃、线上旗舰店和线下门店相结合的GREYBOX（灰盒子）等年轻品牌，还有星巴克、雀巢、乐纯等品牌也都推出新品，接着进入了「精品速溶咖啡」的赛道。
9、含酒精饮料
喜茶就瞄上了“茶饮+酒”的生意，先后推出过3款“醉醉系列”含酒精茶饮。其中最受消费者好评的“醉醉葡萄啤”，则是和科罗娜联合出品。可口可乐在英国推出了SignatureMixers系列，是首款混合了威士忌等高度酒的可乐。
10、NFC（非浓缩还原汁）果汁
随着人们健康意识的不断提高，“高浓度、原生态、不添加”将是果汁行业的未来趋势。比如喜小茶发行的NFC产品有芒果和桃子两个口味，标榜0添加、0脂肪、不额外加糖、不加一滴水，冷灌装保存营养成分，全程冷链。
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用户评论
这篇“出圈法则”分析得很有意思，特别是提到了如何利用社交媒体和KOL的力量，这确实对食品饮料行业来说非常重要。我平时也喜欢尝试一些新奇的饮料，最近看到不少博主推荐的“网红奶茶”就挺吸引我的。
有12位网友表示赞同！
现在的食品饮料市场竞争太激烈了，想“出圈”不容易啊！文章中提到的那些技巧我记住了，希望能够帮到我。不过我觉得，最终还是要靠产品本身的质量和口碑说话，才能真正赢得消费者的认可。
有19位网友表示赞同！
文章写的很好，内容很干货！虽然我从事的是IT行业，但平时也关注食品饮料方面的资讯，毕竟是每天都要接触的东西。这篇“出圈法则”可以作为我学习的参考，以后如果有机会进入这个行业，也能用得上。
有5位网友表示赞同！
食品饮料“出圈法则”真的太重要了，现在年轻人越来越注重个性化体验和新鲜感，传统的营销手段已经很难吸引他们了。文章提到的那些新思路，比如跨界联名和互动营销，确实值得借鉴。
有9位网友表示赞同！
我个人觉得，食品饮料“出圈”的关键还是在于产品本身的创新。现在市面上已经充斥着各种各样的产品，想要脱颖而出，就要不断推陈出新，满足消费者的需求。文章提到的那些方法，可以作为参考，但最重要的是要找到自己的特色。
有15位网友表示赞同！
文章内容挺实用，但我还是觉得，食品饮料“出圈”最重要的还是要有好的产品和品牌故事，否则再好的营销手段也只是一时的噱头。
有13位网友表示赞同！
感觉文章有点过于理论化了，缺乏实际案例分析。讲道理，谁都懂，关键是如何将理论应用到实际操作中。希望能看到更多实际案例的分析，这样更有说服力。
有13位网友表示赞同！
现在的食品饮料市场确实竞争激烈，各种新品牌层出不穷，但我觉得“出圈”并不仅仅依靠营销手段，产品本身的质量和口感才是根本。文章提到的营销策略只能锦上添花，不能雪中送炭。
有17位网友表示赞同！
看了这篇文章，我更加坚定了对食品饮料行业的信心。我觉得现在是最好的时代，各种新技术和新理念层出不穷，为食品饮料行业的创新提供了无限可能。希望更多人能够关注食品饮料行业，共同推动行业发展。
有11位网友表示赞同！
文章提到了很多食品饮料“出圈”的方法，但我觉得这些方法并不能完全复制，每个品牌都有自己的特点和目标受众，需要根据实际情况制定不同的策略。
有11位网友表示赞同！
食品饮料“出圈”的关键是抓住消费者的痛点，提供他们真正需要的产品和服务。文章提到的那些营销策略，可以作为参考，但最终还是要回归到产品本身。
有10位网友表示赞同！
食品饮料“出圈”是一个系统工程，需要多方面的配合，包括产品研发、营销策略、渠道建设等等。文章提到了很多方面的因素，但我觉得还需要更多的细节和案例分析，才能更具指导意义。
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文章提到的那些“出圈法则”很有道理，但我觉得现在很多食品饮料品牌都在模仿，缺乏自己的特色，很难真正“出圈”。
有7位网友表示赞同！
食品饮料行业竞争激烈，想要“出圈”需要付出很多努力。文章提到的那些方法可以作为参考，但最重要的是要坚持自己的品牌理念，打造独特的品牌形象。
有17位网友表示赞同！
我个人觉得，食品饮料“出圈”最重要的还是要有好的产品和服务，才能赢得消费者的认可。文章提到的那些营销策略只能锦上添花，不能雪中送炭。
有11位网友表示赞同！
看了这篇文章，我感觉食品饮料“出圈”并不容易，需要多方面的努力。我建议文章可以加入一些实际案例分析，更有说服力。
有19位网友表示赞同！
我觉得食品饮料“出圈”的关键是抓住消费者的需求，提供他们真正想要的产品和服务。文章提到的那些方法可以作为参考，但最终还是要回归到产品本身。
有19位网友表示赞同！
现在的食品饮料市场确实竞争激烈，各种新品牌层出不穷，但我觉得“出圈”并不仅仅依靠营销手段，产品本身的质量和口感才是根本。文章提到的那些方法可以作为参考，但最重要的是要找到自己的特色。
有6位网友表示赞同！
我觉得食品饮料“出圈”需要有自己的特色，不能一味模仿别人。文章提到的那些方法可以作为参考，但最终还是要找到自己的品牌定位和目标受众。
有10位网友表示赞同！
食品饮料“出圈”需要多方面的努力，包括产品研发、营销策略、渠道建设等等。文章提到了很多方面的因素，但我觉得还需要更多的细节和案例分析，才能更具指导意义。
有9位网友表示赞同！