panda 比如从美国的市场调研来看，2018年全球蛋白补剂市场价值14亿美元，以乳清蛋白为代表的粉状补剂占64.8%。几乎大部分全球健身人士都在「喝粉」。
喝粉成为健身人士增肌的标配，而对于非健身人士来讲，蛋白棒开始摆上零食架。
2018年，美国蛋白棒RxBar以6亿美元被收购的故事还在流传，Quest Bar 2016年销售额超过1亿美元，让人看到了普通用户，对于健康食品蛋白棒的强大消费能力。
甚至在中国，更多中小蛋白棒品牌开始出现，寄希望以健康代餐的方式，取代不算太健康的「士力架」。
■ RxBar
蛋白粉、蛋白棒，蛋白补剂看起来已经成为一门不可忽视的生意，但在这门生意兴起之前，蛋白粉只是少数健美肌肉男的比赛用品。
上世纪30年代，蛋白粉随着美国Mr. Olympia等健美比赛兴起。甚至在中国，直到2002年，《健美先生》杂志中乳清蛋白的售价为898元，要知道当时社会在岗职工的月平均工资不过1035元。
■ 施瓦辛格
蛋白粉在包括中国在内的很多国家中，长时间遭到不少误解。
比如「蛋白粉为激素，伤肾」，甚至在最近风波不已的小红书上，蛋白粉是被误解的头号健身补剂，甚至更长时间来看，健美肌肉男和蛋白粉，在中国的被误解程度不相上下。
2016年开始的健身浪潮，带动了蛋白粉的增长，而大众消费市场对「健康」标签产品的需求，让人看到了零食货架上摆上了更多蛋白棒。
在健身房大浪潮之外，健身的蛋白粉，和代餐的蛋白棒，正迎来机会。
一小部分人在喝的蛋白粉
有很多科学论据，证明蛋白粉对增肌的效果。核心原理是，人体六大营养元素之一的蛋白质，有助于抗阻运动后的肌肉恢复。
美国《Journal of the International Society of Sports Nutrition》的相关研究认为，对于健力、健美训练来说，每公斤体重摄入1.2-1.6g蛋白质可能最有益于训练后恢复及进步。
以一个70公斤的健身人士来说，同样蛋白质量等同于14颗鸡蛋。也就是说，对于健美人士来说，喝粉是比日常膳食更为高效的事情。
但即便如此，早期的蛋白粉只是非常一小部分人在喝的「奇怪补剂」。
20世纪50年代，由大豆与甜味剂制成，名为Hi-Proteen的蛋白粉，是第一个出现在美国市场的蛋白补剂。但是，Hi-Proteen面向大众营销效果并不理想。
■ Hi-Proteen Drink的杂志广告
原因在于，美国推崇肌肉力量与耐力的健身文化，在1977后才开始发展。所以上世纪50年代时，蛋白粉受众最广的健美运动仍然是亚文化。
1965年第一届Mr. Olympia健美比赛诞生后，美国健身热潮开始，更多的蛋白粉补剂品牌在快速涌现，比如美国营养补剂品牌Met-RX美瑞克斯，在上世纪健美运动，进入90年代的黄金时期后出现。
健美运动推动了蛋白粉补剂的发展，也因此，更多观看健美比赛的大众用户，开始尝试食用蛋白粉。
■ 90年代健美黄金时期
即便如此，早先的蛋白粉市场来说价格并不便宜。
比如2002年的《健美先生》杂志上的补剂价格表中，5磅乳清蛋白粉售价898元，400g谷氨酰胺售价达749元。根据国家统计局数据，2002年全国城镇单位在岗职工月平均工资为1035元。喝一袋粉几乎要用上半个月工资。
电商时代，开启了蛋白粉的快速增长。美国body building.com健身网站成为蛋白粉的垂直电商平台。在中国，淘宝京东等的线上渠道，让更多国外品牌有了平行竞争的机会。
不论从价格、使用人群，蛋白粉开始从一小部分人在喝的「奇怪补剂」，走向大众。
蛋白粉走向大众
蛋白粉走向大众的最直接例子，便是销量的增长。很多商业数据，表明蛋白补剂在全球的快速增长。
全球市场研究公司AMR曾分析指出，预计到2025年，全球蛋白补剂达到87.17亿美元，从2018年到2025年的复合年增长率为7.4％。即将超过健身房总体的增长速度。
增长的原因，毫无疑问是更多大众人群，正在食用蛋白粉等健身补剂。
而有关于“蛋白粉伤肾”、“蛋白粉是激素”等观点，开始被科普纠错。更多健身营养背景的教练，甚至开始主动将蛋白膳食和补给理念，向大众用户传递。
■ Equinox私人教练
以美国高端健身房Equinox为例，Equinox共有4个教练层级，其中最高层级的Tier X指导内容包含了涉及睡眠，运动拉伸，以及膳食营养指导规划。
教练为蛋白补剂的传播，起到了更大的作用。
回到中国，淘宝网上关于蛋白粉的关键词搜索数据，看到了更多人对于这个补剂的更多需求。
报告分析，2011到2016 年，健身营养品网络销售占比从 16.3%增长为 21.9%。同时，「蛋白粉」词条以198970条，占据2018淘宝保健品热搜，成为运动营养类相关词条的第一名。
而从价格来看，蛋白粉已经开始更为亲民。以5磅的乳清蛋白为例，在各大电商平台可以看到，各补剂品牌定价浮动均在500元以下。
甚至更多健身KOL，加入到了蛋白粉带货的行列中。
比如英国运动营养品牌MyProtein，签约不少健身博主通过KOL视频带货，在中国，蛋白粉甚至成为很多健身KOL变现的唯一方式。
健身的蛋白粉，代餐的蛋白棒
蛋白粉在健身人群中快速流行的另一大趋势，是蛋白棒的大众人群中开始崭露头角。
比如美国两大蛋白棒品牌RxBar和Quest Bar，年销售均过亿美金，一年售出过亿条蛋白棒。其中RxBar创立于2012年，到2017年以6亿美金被家乐氏公司收购，几乎是美国发展最快的蛋白棒公司。
■ 蛋白棒构成
而在中国，以新品牌为主要代表的蛋白棒正在崭露头角。三个蛋清、六个杏仁、四个腰果，看起来制作门槛并不高的健康代餐食品，正在替代可能并不算健康的传统巧克力能量棒。
棒支、粉末、奶昔、五谷杂粮，这些以蛋白、能量、低碳等标签的健康零食，正成为运动人群办公室零食的替代品。
一支蛋白棒10-25元/支左右的价格，让泛健身人群找到了蛋白粉补剂之外的替代。
甚至有更多公司，开始以蛋白质水等形式，迎合健身用户。
蛋白粉的趋势，和健身人群的增长几乎相当。而在健身房之外，更多期待补充蛋白质的健康生活方式人群，也正在尝试蛋白棒、蛋白质水等。
变化的背后，是中国健身人口的快速增长，也是健康生活方式之下，健康标签对食品饮料的快速改造。
健身的蛋白粉，代餐的蛋白棒，这个以蛋白粉发起的蛋白质生意，正在中国市场成为一大健康标签的食品趋势。■ GYMSQUARE
-END-
延伸阅读：
健康饮食时代，和KettleBell Kitchen的崛起之路｜GymSquare
健身需要运动，运动需要恢复｜GymSquare
简单的动感单车，不简单的运动方式｜GymSquare
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
用户评论
Protein powder really helped me recover faster after workouts!
有12位网友表示赞同！
Love the convenience of protein bars. Perfect for a quick snack on the go.
有18位网友表示赞同！
GymSquare has amazing customer service! They always answer my questions quickly and helpful.
有5位网友表示赞同！
I’ve noticed a big difference in my energy levels since I started using their products.
有15位网友表示赞同！
These protein bars taste so good, you wouldn't even think they were healthy!
有12位网友表示赞同！
Finally found a good gym brand that aligns with my fitness goals.
有13位网友表示赞同！
Totally worth trying if you're looking for high-quality supplements.
有18位网友表示赞同！
Great for people who are busy and need easy, nutritious options.
有19位网友表示赞同！
The flavor variety is awesome! You can find something you actually enjoy.
有18位网友表示赞同！
My go-to brand for fueling my workouts.
有8位网友表示赞同！
I feel healthier and more confident since I started incorporating these products into my routine.
有11位网友表示赞同！
Looking good, feeling good - that's what GymSquare is all about!
有10位网友表示赞同！
Perfect for anyone serious about reaching their fitness goals.
有8位网友表示赞同！
Highly recommend checking them out if you're into health and wellness.
有5位网友表示赞同！
These protein powders really boost my muscle growth.
有19位网友表示赞同！
Love that they offer organic and natural options too.
有15位网友表示赞同！
It's been a game-changer for my diet and workout routine.
有9位网友表示赞同！
GymSquare is making it easier than ever to live a healthy lifestyle.
有17位网友表示赞同！
The quality of their products is undeniable.
有12位网友表示赞同！
I'm definitely a lifelong customer!
有20位网友表示赞同！